麦芽糖醇 
               Maltitol (Diachem)   

CAS  NO:

585-88-6

英 文 名:

Maltitol

别    名:

4-O-α-Glucopyranosyl-D-sorbitol
4-O-α-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇

分 子 式:

C₁₂H₂₄O₁₁

分 子 量:

344.31

分子结构式:

产品信息:

目录号

品 名

纯度

包装

单价

品牌

41321

麦芽糖醇

~98%

500g

Diachem

41321

麦芽糖醇

~98%

1kg

Diachem

性   状:

一分子葡萄糖一分子山梨糖醇结合而成的二糖醇。吸湿性很强，水溶液为无色透明
的中性粘稠液体，甜度约为蔗糖的85%-95%。难于发酵，具有非结晶性、保香、保
湿作用在pH值3-9时耐热，加热很难分解。
与蛋白质或氨基酸共存时加热，基本上不起反应。在人体内不能被消化吸收，除肠
内细菌可利用一部分外，其余均无法消化而排出体外。
易溶于水和醋酸。低热量，发热量1.67kJ/kg，相当于蔗糖的十分之一。

用   途:

我国规定可作为冷饮类、糕点、浓缩果汁、饼干、面包、酱菜类及糖果的甜味剂。
作为低热量的糖类甜味剂，适用于糖尿病、心血管病、动脉硬化、高血压和肥胖患者。
因属非发酵性糖，可作为防龋齿甜味剂。
可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味
的作用。